Что такое КАТ и почему он НЕ ДРУЖИТ с КОФЕ?
В предыдущих заметках про Йемен обещал рассказать о том, что такое КАТ…
Потребление этого продукта в Йемене - это феномен сам по себе, а поскольку кат в этой стране еще и является главным соперником кофе – не написать об этом явлении просто не могу…
Итак, что же такое кат и с чем его едят?
Начнем со второго: его не едят, а жуют. С этим жеванием в Йемене сталкиваешься каждый день - без преувеличений скажу, что более важную роль в жизни страны вряд ли играет что-то еще (на полном серьезе)…
Для йеменцев жевание ката - это не пагубная привычка или простое времяпрепровождение.Это СТИЛЬ ЖИЗНИ. КАЖДЫЙ ДЕНЬ после обеда ВСЕ мужское население Йемена приступает к этой привычной и такой важной процедуре…
По-научному, КАТ (кстати, в Сане произносят не «кат», а «гат») - это кустарник семейства бересклетовых (Catha edulis).
А по-простому - местный легкий наркотик...
При сушке этого растения его наиболее активное вещество - катинон - испаряется за двое суток, поэтому хранят кат максимум в течение суток - завернутыми в целлофановые или пластиковые пакеты (в этих пакетах, к слову говоря, кат и покупают прямо на базаре…)
Традиция жевать кат появилась более полутысячи назад. На эту тему есть легенда, которая гласит, что один пастух обратил внимание на то, что его стадо, отведав листья некого растения, часто встречающееся в определенных районах Йемена, становится более спокойным.
Скот стал более вынослив, а молоко более питательным. Тогда пастух начал жевать эти листья сам. Ему настолько понравилось, что он поделился секретом с другими, кто также пристрастился к жеванию листьев…
Кофейники, ничего не напоминает?...
Ну, конечно, же – историю про пастуха Калди и его перевозбужденных коз, жевавших плоды кофейных деревьев в Эфиопии…
Согласно государственным данным, кат регулярно жуют 90% мужчин и не намного меньше женщин Йемена. Этой традиции подвержены и дети при достижении примерно 10 летнего возраста.
Когда я собирался в Йемен и читал про кат, то представлял себе это процесс как что-то запретное и таинственное, но когда ты понимаешь, что для них это - обычная ежедневная процедура (обычная, но не обыденная, ведь это всегда – главное событие дня…) и когда понимаешь РОЛЬ этой церемонии (а для йеменцев это действительно то же, что для японцев чайная церемония, а, может, и больше…) – тогда воистину проникаешься масштабностью этой традиции…
Нельзя забывать, что алкоголь в арабском мире запрещен Кораном, поэтому кат в каком-то смысле занял часть этого «спиртного плацдарма»…
В 1973 году Всемирная организация здравоохранения причислила кат к наркотикам, вызывающим зависимость…
Но в то время, как медицинское сообщество признает потенциальное развитие психологической зависимости от ката, сами йеменцы кат наркотиком не считают…
Как же жуют кат? Вся процедура делится на несколько этапов.
А) Сначала – процесс торговли…
Во время обеда (где-то с 13-14 часов дня) ежедневно ВО ВСЕМ ЙЕМЕНЕ начинается особый процесс – покупка ката…
Так как листья ката должны быть свежими, его собирают утром и быстренько доставляют с плантаций на рынок. Места продажи ката на рынках самые многолюдные, особенно в полдень. Толпы йеменцев выбирают товар и торгуются - и по-моему, от этого «движняка» они тоже получают какое-то удовольствие…
В праздничные и выходные дни (выходные в Йемене – вторник и пятница, а не суббота-воскресенье, как у нас) ажиотаж вокруг покупки ката – в несколько раз выше.
Честно говоря, как происходит процесс торговли – объяснить трудно, попытаюсь наглядней показать это на одном случае.
Мы ехали через долину Бани Матар (километров 40-50 от столицы, известнейший кофейный регион) и остановились купить кат.
В предыдущих заметках про Йемен обещал рассказать о том, что такое КАТ…
Потребление этого продукта в Йемене - это феномен сам по себе, а поскольку кат в этой стране еще и является главным соперником кофе – не написать об этом явлении просто не могу…
Итак, что же такое кат и с чем его едят?
Начнем со второго: его не едят, а жуют. С этим жеванием в Йемене сталкиваешься каждый день - без преувеличений скажу, что более важную роль в жизни страны вряд ли играет что-то еще (на полном серьезе)…
Для йеменцев жевание ката - это не пагубная привычка или простое времяпрепровождение.Это СТИЛЬ ЖИЗНИ. КАЖДЫЙ ДЕНЬ после обеда ВСЕ мужское население Йемена приступает к этой привычной и такой важной процедуре…
По-научному, КАТ (кстати, в Сане произносят не «кат», а «гат») - это кустарник семейства бересклетовых (Catha edulis).
А по-простому - местный легкий наркотик...
При сушке этого растения его наиболее активное вещество - катинон - испаряется за двое суток, поэтому хранят кат максимум в течение суток - завернутыми в целлофановые или пластиковые пакеты (в этих пакетах, к слову говоря, кат и покупают прямо на базаре…)
Традиция жевать кат появилась более полутысячи назад. На эту тему есть легенда, которая гласит, что один пастух обратил внимание на то, что его стадо, отведав листья некого растения, часто встречающееся в определенных районах Йемена, становится более спокойным.
Скот стал более вынослив, а молоко более питательным. Тогда пастух начал жевать эти листья сам. Ему настолько понравилось, что он поделился секретом с другими, кто также пристрастился к жеванию листьев…
Кофейники, ничего не напоминает?...
Согласно государственным данным, кат регулярно жуют 90% мужчин и не намного меньше женщин Йемена. Этой традиции подвержены и дети при достижении примерно 10 летнего возраста.
Когда я собирался в Йемен и читал про кат, то представлял себе это процесс как что-то запретное и таинственное, но когда ты понимаешь, что для них это - обычная ежедневная процедура (обычная, но не обыденная, ведь это всегда – главное событие дня…) и когда понимаешь РОЛЬ этой церемонии (а для йеменцев это действительно то же, что для японцев чайная церемония, а, может, и больше…) – тогда воистину проникаешься масштабностью этой традиции…
Нельзя забывать, что алкоголь в арабском мире запрещен Кораном, поэтому кат в каком-то смысле занял часть этого «спиртного плацдарма»…
В 1973 году Всемирная организация здравоохранения причислила кат к наркотикам, вызывающим зависимость…
Но в то время, как медицинское сообщество признает потенциальное развитие психологической зависимости от ката, сами йеменцы кат наркотиком не считают…
Как же жуют кат? Вся процедура делится на несколько этапов.
А) Сначала – процесс торговли…
Во время обеда (где-то с 13-14 часов дня) ежедневно ВО ВСЕМ ЙЕМЕНЕ начинается особый процесс – покупка ката…
Так как листья ката должны быть свежими, его собирают утром и быстренько доставляют с плантаций на рынок. Места продажи ката на рынках самые многолюдные, особенно в полдень. Толпы йеменцев выбирают товар и торгуются - и по-моему, от этого «движняка» они тоже получают какое-то удовольствие…
В праздничные и выходные дни (выходные в Йемене – вторник и пятница, а не суббота-воскресенье, как у нас) ажиотаж вокруг покупки ката – в несколько раз выше.
Честно говоря, как происходит процесс торговли – объяснить трудно, попытаюсь наглядней показать это на одном случае.
Мы ехали через долину Бани Матар (километров 40-50 от столицы, известнейший кофейный регион) и остановились купить кат.
